Ahora es más difícil gestionar un restaurante independiente o independiente. El aumento de los costos de los ingredientes, la incertidumbre de la cadena de suministro y la amenaza de una mayor competencia son cuestiones que implican que todas y cada una de las decisiones cuentan. Las grandes cadenas, debido a las economías de escala, también pueden tener ventaja, pero los operadores independientes pueden verse rezagados al no estar incluidos en la negociación de precios ni en el acceso a las mejores ofertas. proveedores. Ahí es donde Restaurant GPO (Organización de Compras en Grupo) puede desempeñar su papel. Con la ayuda de una GPO de servicios de alimentación, los restaurantes independientes obtienen acceso al poder adquisitivo de las cadenas nacionales, ahorran dinero y tienen fuentes estables de suministro diario. Ahora podemos profundizar en la definición de GPO y su funcionamiento, y en cómo puede convertirse en un punto de inflexión para los restaurantes independientes. ¿Qué es un restaurante? ¿GPO? Restaurant GPO (Organización de Compras Grupales) es una red conjunta que involucra a restaurantes, cafeterías y otros operadores de servicios de alimentos independientes para aprovechar juntos su poder adquisitivo. El GPO de servicios de alimentación interviene para que todos los miembros estén representados en las negociaciones sobre los precios con los proveedores, en lugar de que cada restaurante negocie los precios por separado. Esto abre el camino a precios más bajos, descuentos y contratos individuales que de otro modo no estaría disponible para los operadores individuales. Considérelo como un club de compras de restaurantes. Un solo pequeño bistró puede no requerir suficiente poder adquisitivo para persuadir a un proveedor a reducir el precio, pero cuando el pedido se suma al de cientos de otros restaurantes dentro del grupo comprador de restaurantes, el proveedor puede ofrecer grandes descuentos. Otras ventajas añadidas que subrayan la importancia de un GPO de Restaurante son: Calidad Coherencia: La colaboración con proveedores certificados garantiza la coherencia de la calidad del producto en todas las compras. Reembolsos y recompensas en servicios de alimentos: muchos GPO tienen programas de reembolso o reembolsos en los que los restaurantes reciben su dinero de vuelta en compras frecuentes. Disponibilidad de experiencia en la industria: los GPO a menudo pueden ofrecer información sobre las tendencias del mercado, la optimización de costos en un menú y el desempeño de los proveedores. Ahorro de tiempo: Los propietarios y gerentes dedican menos tiempo a las adquisiciones porque las negociaciones de precios y la investigación de proveedores ya están a cargo de la GPO, y pueden concentrarse más en administrar su negocio. En los restaurantes independientes que intentan competir con las grandes cadenas, una GPO de restaurante nivela el campo de juego de modo que ahora tengan acceso a los mismos beneficios de precios, proveedores confiables y descuentos en servicios de alimentos que los grandes operadores ya tienen. disfrutando. ¿Cómo funciona una GPO de servicio de alimentos? El modelo de servicio de alimentos de GPO opera creando conexiones con los proveedores nacionales y regionales. La GPO negocia los contratos, reembolsos y descuentos, y sus beneficios se extienden a todos los miembros. Los restaurantes independientes podrán entonces realizar pedidos a proveedores que hayan sido aprobados y disfrutar de las condiciones negociadas. Las principales ventajas del modelo GPO de food service. son: Precios negociados: los miembros tienen acceso a precios con descuento que generalmente se ven en las grandes cadenas. Reembolsos en servicios de alimentos: los restaurantes pueden obtener reembolsos por los artículos que ya compraron y ahorrar con ellos. Compras consolidadas: bajo la red GPO, se simplifican las compras en lugar de tener que tratar con muchos proveedores y contratos. Diversidad de proveedores: disponibilidad de oferta diversa para restaurantes fuentes con un alto nivel de proveedores confiables y fuentes de productos frescos, incluidos productos de limpieza. ¿Por qué los restaurantes independientes necesitan una GPO? Los operadores independientes a veces tienen problemas muy diferentes a los de las grandes cadenas: Los volúmenes de pedidos son bajos, lo que aumenta el costo por unidad. Poco acceso a distribuidores confiables durante el período de interrupción de la cadena de suministro. Débil fuerza negociadora con proveedores. Estos Los problemas se abordan a través de un grupo de compras en restaurantes, que llena el vacío. Proporciona a los independientes las mismas oportunidades que los competidores más grandes y, por lo tanto, compite fácilmente sin necesidad de comprometer la calidad. Beneficios de unirse a una GPO de restaurante Hay varias ventajas obvias al unirse a una organización de compras grupales de servicios de alimentos, como FRPG1. Enumeremos algunos de ellos: Ahorro de costos el primero La ventaja es el costo más bajo. La GPO puede negociar mejores precios mezclando pedidos con cientos de restaurantes. Es una forma de ahorrar dinero a los operadores independientes sin descuidar la calidad. Reembolsos en servicios de alimentos Los reembolsos están disponibles con muchos proveedores, pero con un restaurante individual, el lugar generalmente no califica. Los miembros pueden acceder a reembolsos y recompensas de servicios de alimentos a través de un GPO que devuelve reembolsos en efectivo a sus negocios. Cadena de suministro confiable Un socio de servicios alimentarios de GPO garantiza la disponibilidad de proveedores examinados y de confianza. Esto elimina riesgos como entregas tardías, falta de existencias de productos o productos de mala calidad. Ahorro de tiempo Los propietarios de restaurantes no necesitarían pasar horas buscando proveedores y llegando a un acuerdo, sino que tendrían tiempo para gestionar su negocio. El GPO está a cargo de los contratos y proveedores. gestión. Márgenes de beneficio mejorados Los márgenes de beneficio se ven directamente mejorados por los menores costos y descuentos; Esto es importante para los independientes en el mercado competitivo. Flexibilidad y elección La mayoría de las GPO no obligan a los miembros a firmar acuerdos exclusivos en comparación con los contratos tradicionales. La GPO todavía permite a los restaurantes disfrutar de descuentos mientras puedan tratar con los proveedores preferidos. FRPG1: Apoyo a la Restaurantes independientes para florecer Los GPO de restaurantes no están diseñados de manera similar. Algunas están dirigidas a las grandes cadenas y otras son específicas de operadores independientes. FRPG1 es un GPO de servicios de alimentos que se enfoca en permitir que los restaurantes independientes prosperen. Alianzas con los principales proveedores de alimentos para restaurantes nacionales y regionales. Descuentos y otros reembolsos en el servicio de alimentos. Sin contratos complejos y una incorporación sencilla. Un énfasis en ayudar a los operadores independientes a utilizar herramientas, conocimientos y capacidad de compra. Con la inclusión de FRPG1, tanto los restaurantes grandes como los pequeños pueden ahorrar dinero, las adquisiciones se vuelven más fáciles y los negocios se fortalecen. Conceptos erróneos comunes sobre los GPO de restaurantes También existen ideas erróneas sobre GPO. Algunos de los propietarios de restaurantes no están dispuestos a sumarse por varios motivos, como por ejemplo: Perder el control de los proveedores: En este En la práctica, aún tienes acceso a descuentos además de conservar los proveedores de tu elección. Sólo grandes cadenas: las GPO se crean para poner a los independientes en el mismo campo de juego. Tarifas ocultas: las tarifas ocultas se encuentran en muchos GPO. Pero nombres como FRPG1 tienen modelos transparentes en los que los miembros no pagan tarifas adicionales. Por qué el futuro de los restaurantes independientes está en las GPO Dado que el negocio de la restauración sigue soportando mayores costes y las cambiantes demandas de los clientes, los restaurantes deben ser más inteligentes a la hora de competir. Las organizaciones de compras grupales en el servicio de alimentos se están convirtiendo en un colaborador fundamental en este proceso. No sólo reducen el costo sino que también aportan resiliencia a la cadena de suministro. En una época en la que cada dólar cuenta, asociarse con un GPO de restaurante como FRPG1 puede marcar la diferencia entre la supervivencia y el éxito. Conclusión No es una tarea fácil operar como Restaurante independiente hoy. En medio de los desafíos de lidiar con los crecientes costos de los ingredientes y operar una cadena de suministro compleja, los operadores necesitan todas las ventajas posibles. La membresía en una GPO de servicios de alimentos ofrece precisamente ese beneficio: precios negociados, reembolsos en servicios de alimentos, proveedores confiables y ahorro de tiempo. FRPG1 es un colaborador confiable para restaurantes independientes. FRPG1 puede ayudar a los independientes a través del poder colectivo de muchos a Reduzca el costo, simplifique las operaciones y concéntrese en lo que es importante: un excelente servicio de alimentos y expandir su negocio.