El aumento de los precios de los alimentos y los estrechos márgenes han provocado que más que nunca los restaurantes deban asegurarse de poder aprovechar al máximo cada ahorro disponible. Los reembolsos en servicios de alimentos son una de las oportunidades menos consideradas. Muchos operadores sabrían que existen descuentos pero muy pocos entenderían cómo seguirlos correctamente o cómo extraerles el valor completo. Los reembolsos pueden ser una solución sólida fuente de ingresos cuando se gestiona adecuadamente, en lugar de una bonificación de vez en cuando. Esta guía es una descripción de cómo los restaurantes pueden monitorear y optimizar con éxito las recompensas del servicio de alimentos y por qué el sistema de apoyo adecuado es la clave del éxito. Comprensión de los reembolsos y recompensas del servicio de alimentos Los reembolsos son incentivos proporcionados por fabricantes o proveedores para la compra de determinados productos por parte de los restaurantes. Los operadores no recuperan dinero como un descuento inicialmente, pero obtienen dinero después de comprar el producto. Estos reembolsos suelen realizarse en forma de efectivo, créditos o saldos acumulativos. La mayoría de los proveedores, además de los reembolsos, tienen programas de recompensas en el servicio de alimentos que promueven hábitos de compra constantes. Estos esquemas se otorgan a los restaurantes en términos de lealtad a la marca, volumen de compras o compromisos a largo plazo. Los reembolsos y las recompensas de servicios de alimentos se utilizan juntos para permitir a los operadores reducir el gasto total en alimentos sin alterar los proveedores ni la calidad. Por qué el seguimiento de los reembolsos suele ser un desafío Los reembolsos son difíciles de controlar, aunque sean valiosos. Los restaurantes compran a través de varios distribuidores, utilizan docenas de SKU y tienen un cronograma ajustado. El seguimiento del pago y la presentación de reclamaciones, así como el seguimiento de los productos elegibles, pronto podrían llevar mucho tiempo. Común Los desafíos incluyen: Faltan compras elegibles Informes de reembolsos impredecibles. Sistema en papel y seguimiento de facturas. Poca transparencia de los beneficios globales. La mayoría de los restaurantes simplemente desperdician dinero sin un sistema bien organizado, simplemente porque los reembolsos no se controlan correctamente. Mejores prácticas para realizar un seguimiento de los reembolsos del servicio de alimentos Los restaurantes deben comenzar con una forma clara y organizada de maximizar las ganancias del reembolso. Para empezar, habría que ver qué productos son elegibles. Las decisiones de compra también se pueden mejorar enormemente revisando los artículos en reembolsos y ajustando las compras en consecuencia. Incluso unos pocos cambios de producto pueden provocar un aumento de los descuentos a largo plazo. En segundo lugar, es necesario mantener en orden los registros de compras. Las facturas, los informes de los distribuidores y los datos de compras deben almacenarse periódicamente. Esto asegura que todas las transacciones calificadas estén registradas y ayuda a eliminar discrepancias en muy poco tiempo. En tercer lugar, los restaurantes deben volver a visitar periódicamente las cumbres de reembolsos. Saber qué productos producen el mayor valor ayudará a los operadores a tomar decisiones de compra más inteligentes y mejorar la planificación a largo plazo. Cómo maximizar las recompensas del servicio de alimentos Las recompensas del servicio de alimentos no se maximizarán comprando más, sino comprando mejor. Los restaurantes planificados tienen más probabilidades de ganar más a través de los programas de reembolso sin aumentar más los costos. Es un factor importante de coherencia. Los productores tienden a otorgar bonificaciones por fidelidad al comportamiento de compra continuo en lugar de compras ocasionales al por mayor. La capacidad de lograr un volumen constante permite obtener acceso a incentivos del siguiente nivel y beneficios mejorados a largo plazo. La otra gran estrategia es consolidar las compras cuando sea posible. Reducir los distribuidores y apuntar a proveedores que ofrecen reembolsos facilita el proceso de seguimiento y ofrece más recompensas. Esta también es una estrategia eficaz para construir relaciones sólidas con proveedores que puedan generar más incentivos a largo plazo. El papel del FRPG en la simplificación de la gestión de reembolsos Aquí es donde se puede contar con la colaboración de un socio fiable como FRPG. FRPG ayuda a los restaurantes a optimizar sus ganancias, rastrear y maximizar los reembolsos y recompensas de servicios de alimentos. FRPG no tiene que manejar varios programas de reembolso por separado y, en cambio, el acceso a incentivos de fabricantes y acuerdos con proveedores está centralizado. Los restaurantes también disfrutan de programas negociados que son específicos del operador de servicios de alimentos, por lo que pueden obtener recompensas por sus compras diarias con facilidad. FRPG También permite el seguimiento de los reembolsos mediante informes sobre los reembolsos y la elegibilidad, lo cual se realiza entre bastidores. Esto ahorrará gastos administrativos y los restaurantes no perderán las recompensas que merecen. Los operadores pueden comprender mejor las cantidades que ganan y la fuente de los ahorros sin alterar los distribuidores actuales ni los patrones de compra. Por qué es importante un enfoque estructurado Los restaurantes que consideran Los reembolsos como enfoque de gestión financiera siempre obtienen mejores resultados que aquellos que los consideran un regalo excepcional. Las ganancias de los reembolsos se pueden invertir con el tiempo en el desarrollo de menús, modernización de equipos, educación de los empleados o publicidad. A través de un comportamiento de compra juicioso, un seguimiento confiable y asistencia profesional, Foodservice GPO podría considerarse como un artículo de valor previsible en lugar de un problema secundario. Pensamientos finales Seguimiento de reembolsos y la maximización del servicio de alimentos no tiene por qué ser un ejercicio complejo. Cuando cuentan con los sistemas adecuados, compras periódicas y asistencia profesional, los restaurantes convierten los reembolsos en un potente instrumento para lograr una rentabilidad a largo plazo. Los socios, como FRPG, están ayudando a agilizar todo el proceso de vincular a los operadores con buenos programas de reembolso, realizar un seguimiento y aprovechar al máximo cada buen dólar. En un negocio donde un 10 por ciento. El recuento de márgenes y saber cómo optimizar las recompensas del servicio de alimentos puede suponer un importante beneficio final.